洋風おせちに登場して欲しい洋食

アボカドポテトのサラダ

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アボカドとじゃがいもがあればできる簡単で美味しいサラダです。アボカド1個はふたつに切って種をくり抜き、中身をスプーンでひとくち大にすくいます。レモン汁をサッとかけておくと色が変わらないのでいいです。

じゃがいもは中くらいのものをひとつ、洗ってラップに包み、電子レンジで1分半、うらがえしてまた1分40秒ほどチンします。大きさによってレンジの時間は多少変わりますのでようじなどをさしてゆで具合をみながら調節してください。

出来たら、熱いうちに皮を剥いて、はしなどでつぶし、軽く、塩,こしょうします。少し、時間をおいて、先ほどのアボカドをじゃがいもに加えます。あとは、マヨネーズを大さじ2くらい混ぜるだけの簡単レシピです。

 

冷蔵庫で冷やしていただきます。


ポイントは盛りつけのとき、パプリカ(粉のもの)をかけると、見た目もきれいで、おしゃれな感じに仕上がります。わたしはこれを、アボカドが安いときに買って作ります。

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