おいしい豆のおせち料理一覧

驚くほどの弾力があって美味しい田舎豆腐

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美味しい大豆製品でおすすめなのが『岩原豆腐』です。高知県長岡郡大豊町にある「道の駅 大杉」で取り扱っていたので購入しました。古くから大豊町で作られているこだわりの製法の豆腐で、価格は1丁220円で販売されています。岩原豆腐の特長は、

 

普通の木綿豆腐に比べてとても固くて弾力があること。


ニガリは天然100%のものが使用されているのですが、天然ニガリには塩分が多く含まれるため豆腐を固めるのがとても難しいそうで、平均的な豆腐よりも多くの大豆が使用されています。

そのため肝心のお味はただ固いだけでなく、大豆の風味や甘みがしっかりと生かされていてすごく味わい深い田舎豆腐に仕上がっています。噛んでみると少し粘り感もあり、まろやかさもあってとても美味しいです。

何せ歯ごたえがあるので見た目以上に食べごたえもあり、冷奴だけでなく豆腐ステーキなどにもおすすめ。火を通してもなかなか煮崩れしにくいので、鍋に入れたり麻婆豆腐などに使ってもよいと思います。

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