洋風 おせち

グリンピースご飯

主人に「お義母さんの料理は何が好きだった?」と聞いたところ、「豆ご飯。グリンピースのご飯だね。」と即答。全く興味のない料理でしたが作ってみると驚きの美味しさでした!旬のグリンピースは青くさくなく、ふっくらつやつや。

 

ほんのり塩味がご飯とよく合い、正に春らしいおいしさです。作り方はとても簡単。塩少々を入れたお湯でグリンピースを好みの硬さにゆで(5分程度)、その煮汁を必要水量の半分加え、出汁昆布、塩少々を入れてお米を炊き上げます。そこに、グリンピースを混ぜ込むだけ。

 

 

ポイントはグリンピースがふっくら仕上がるように混ぜる直前まで煮汁につけておくことです。


そうすると冷凍のグリンピースにありがちな「しわしわ豆」にはなりません。多めに炊いておにぎりにして冷凍しても美味しく頂だけます。1歳の息子も驚くほどよく食べる人気の一品。旬の時期にまとめて買って冷凍しても良いですが、香りを楽しむなら旬の時期です!