洋風 おせち

ひよこ豆のハムス

私の母は若い頃アメリカに住んでおり、友人にユダヤ系アメリカ人が多かったことから、昔から食卓に面白い料理が並んでいました。その中の一つがハムスという豆のペーストで、家族の集まりやちょっとしたパーティーの時によく出ていました。

 

ハムスはひよこ豆にパプリカ、黒ゴマペースト、食用油、塩をフードプロセッサーにかけてペースト状にしたのものを、野菜やパンにつけて食べるという中東由来のお料理です。簡単にできる上に野菜をたくさん食べられるし、とてもヘルシーです。

 

子供の頃から食べていたので私にとっては家庭の味だったのですが、学生時代に友人に作って出したところ「なにこれ!美味しい!」と好評で、それ以来よく作るようになりました。

 

 

ハムスは色んなレシピがありますがメインはひよこ豆です。


ひよこ豆は普通のスーパーでは見つからないこともありますが、カルディなどに行けば水煮の缶が置いてあります。野菜などをディップするだけでなく、ピタパンにチキンとレタスを挟んでペーストを塗ってサンドイッチにするもの美味しいです。